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4月 16, 2021

尾頭付き祝い鯛縁起のよい鮮やかな赤色をしていることから、日本では「おめでたい魚」として祝い事に欠かせない鯛。お食い初めをはじめとしたお祝い事の時は、切り身ではなく、丸ごと一匹用意します。「頭から尻尾まで」とは、最初から最後まで全うするという意味があり、「長寿」願いが込められています。尾頭付きの祝い鯛は、普段はなかなか食べるお食い初めに鯛を用意する意味お食い初めの時に用意する鯛は「祝い鯛」と呼ばれ、お祝いの際には切り身ではなく尾頭付きの鯛を使用します。尾頭付きの鯛は縁起が良く、お食い初めでは長寿の願いも込められています。昔から「魚は鯛」と言われる程、日本では味・色・姿の三拍子が揃った魚で、めで「たい」の語呂合わせも重なり、お祝いには欠かせません。お食い初めの祝い鯛には、紅白紙を使うと縁起が良いです。ただし、紅白紙はあまり手に入りにくいものなので、代わりに千代紙などを利用しても良いでしょう。

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お食い初めの鯛は塩焼きですが、具体的にどんな風に焼けばいいのでしょうか。ここでは簡単に、お食い初めの時の鯛の塩焼きについて説明します。 1．鯛のウロコを取る。 2．鯛の内臓を取る。 ※鯛は頭が左、尾びれが右に来るように盛り付けるので、お食い初めの鯛は塩焼きですが、具体的にどんな風に焼けばいいのでしょうか。ここでは簡単に、お食い初めの時の鯛の塩焼きについて説明します。 1．鯛のウロコを取る。 2．鯛の内臓を取る。 ※鯛は頭が左、尾びれが右に来るように盛り付けるので、お食い初めの鯛の焼き方・調理法基本的には、塩焼き。塩を振ってグリルで約分で完成鯛の皮の両面に金串などで穴を指し、焼いて皮が縮んでみにくくなることを防ぎます。全体的に高いところから塩をふり、ヒレの部分にはこげないように塩を大目にすりつけます。焼き加減に注意しながら、グリルで約分くらい焼きます。出典： 2/2 お食い初めの祝い膳

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「お食い初めの残りの鯛で簡単鯛めし♪」の作り方。焼き鯛が残った時の定番メニュー鯛めしの、簡単なのに風味抜群！！な作り方です♪ 材料焼き鯛の身、米、焼き鯛の骨&頭&尻尾「お食い初め」「お食い初め長女」「8月お食い初めメニュー」「お食い初め祝100日」など